一、凉拌栀子花

栀子可以凉拌食用。首先准备好姜丝，葱花，栀子500克。栀子洗净，然后用开水烫一次，捞出沥干水分，晾干。晾干后放入盘中，撒上葱花和姜丝，加入老陈醋、盐和味精，倒入香油拌匀。寒性栀子能清热凉血，解毒止痢。

栀子也可以炒鸡蛋。先准备栀子200克，葱花，姜丝。栀子洗净，沸水焯一下，切块。将鸡蛋打散，将栀子放入蛋液中。锅里烧热油，倒入栀子蛋，翻炒后撒上葱花、姜丝、盐、味精。栀子炒鸡蛋能起到清热养胃、润肠通便、益气生津的作用。

二、栀子花炒蛋

准备栀子150g，瘦肉100g，榨菜丝30g，葱花，姜丝。将栀子花洗净，焯一次。将猪肉切丝，放入锅中烧开水，加入栀子、瘦肉和芥菜丝，待猪肉熟后加入葱花和姜丝调味。这样做出来的汤鲜香爽口，有养胃的作用。

三、栀子花鲜汤

准备栀子200g，竹笋150g，腊肉100g，葱花，姜丝。栀子花也要先清洗干净，焯水一次备用。小竹笋切片，腊肉切丁。锅里放油，烧热，放入栀子、竹笋、腊肉，翻炒，再放入葱花、姜丝，翻炒至成熟，最后加盐、味精调味。

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